风干牛肉的原料主要包括： 1. 牛肉：通常选择腰部或后腿部分的瘦肉，肉质鲜嫩且纹理分明的部位更好。 2. 盐：用于腌制牛肉，帮助去除多余的水分并增加风干的效果。 3. 糖：可选用白糖或红糖，用于增加风干牛肉的口感和口味。 4. 酱油：提供风干牛肉的特殊风味和颜色。 5. 调味料：可以根据个人口味加入大蒜粉、洋葱粉、胡椒粉等调味料，增强风干牛肉的风味。 6. 食用添加剂：例如亚硝酸钠等，可用于保持风干牛肉的颜色和防止细菌滋生。 需要注意的是，风干牛肉的制作过程需要严格控制温度和湿度，在适当的环境下进行。此外，风干牛肉的保存也十分关键，应保存在干燥、阴凉、通风的地方，以防止发霉或变质。
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